[食譜] 兩種都是我愛吃的 ♥ 漢堡排+肉醬義大利麵



首圖心聲:又是一個好難得實驗性質卻成功的菜色阿~!!!!!


真的不是我在說的
我覺得我真的很有當小廚娘的天份阿
雖然還不能說自己能夠弄得有多好
但是至少我勇於嘗試而且看起來還有點點像樣啦
哈哈哈~

這時候想起之前一位對我不管是人生或是工作上都幫助很多的學姊對我說過
煮菜其實就是看你敢不敢煮 只要敢煮就會進步
所以我也才鼓起勇氣嚐試囉 

今天這兩道菜其實是突然想到要吃就想說來查查看食譜
沒想到竟然都不難
而且正當我興沖沖的要準備食材的時候
金剛才跟我說:怎麼好像哪裡怪怪的 沒有人這兩種食物會放在一起吃吧?
當場真的是遭到我怒瞪+飛踢
我想這樣吃就吃 老娘要煮已經要偷笑了好嗎 (<–以上內心戲而已沒有真的演出來)

反正不管他啦 我想要吃阿 
而且結果他自己也不是還吃得很開心那樣 XD~ 
          


 


漢堡排的部份  

Step 1. 洋蔥切丁用無鹽奶油炒到有香味就可以起鍋 
 


 

Step 2. 把剛剛的炒過的洋蔥+醃醬+絞肉(半斤) 拌勻
醃醬:醬油一大匙   米酒一小匙   香油少許   胡椒少許   糖少許   鹽少許   一顆全蛋
 
攪拌好了之後放到冰箱冷藏30分鐘 
感時間的話就冷凍10分鐘 
主要是為了讓肉硬一點 等一下比較好塑型  
 

 

Step 3. 塑型 

大小自己拿捏 基本上不要太厚等一下才不會中間煎不熟  
塑型的時候肉會黏手 所以手上可以先抹一點油會比較塑型
邊塑形可以順便邊拍肉 把中間的空氣拍出來 肉質吃起來會比較彈牙
想吃cheese的人中間也可以包入cheese喔
對了 盤子上面又抹一點太白粉肉才不會黏在盤子上拿不起來  
 
 
 

 

Step 4. 使用無鹽奶油小火煎至熟即可 


我自己喜歡吃煎得表皮有點恰恰的口感 (<–它真的不是焦掉)
側面還有一點點流出來的cheese
現在再看到這張我都要流口水了
當天煎了四塊 剛煎好就被我跟金剛一人吃掉一塊
是我喊停才留有這兩塊可以拍照的說~ 

 


肉醬義大利面的部份

Step 1. 先把義大利麵煮好約七八分熟

煮義大利麵的方法也滿簡單的 
水滾了之後加一些鹽和橄欖油就可以下麵條
大致上是麵條想要幾分熟就煮幾分鐘這樣  
 
  
 

 
Step 2. 橄欖油炒洋蔥到出香味 放入肉末一起扮炒

這邊的肉末我沒有醃 因為想說等一下的調味就夠了
喜歡重口味的人也可以先醃一下
 


Step 3. 加入一大匙蕃茄sauce + 一大杯高湯 
 
這罐是之前去義大利蜜月的時候買的
口味是比較道地有點偏酸的番茄sauce喔
但是面上各種sauce有很多種可以依自己喜愛挑選
 
 

然後還要讓料與醬汁一起小滾一下
 

Step 4. 加入麵條與一片cheese拌炒到醬汁縮乾為止

因為我愛吃濃稠的醬汁
吸歡水水的醬汁的人其實可以不用收到乾 
 
 

成盤之後可以再灑上一點點香料 胡椒粉 cheese粉
就會更加像那麼一回事了  


其實我沒想到自己煮義大利麵原來是一件很容易的事情
因為我很愛吃義大利麵啦
這樣以後都自己主買不同的醬汁還有食材回來添加就好了
而且自己煮的成本很少耶
感覺可以吃得很滿足然後順便抗漲一下 XD~ 

 


漢堡排的表面雖然已經洽洽的
但是中間的肉卻還是有點粉紅的狀態
不會太老
還吃的到一些些肉汁喔  
 


今天也是很不好意思的限上小廚娘日記
希望大家看得有開心

上次那篇炸雞塊咖哩飯的文章之後還有網友留言給我
說他自己照著煮了一次 沒想到其實煮咖哩飯原來那麼簡單 
我都沒想到我自己這種憋腳的廚藝還可以幫助到人
其實真的會有一點點小小的成就感呢
也更增加了我自己下廚的信心

下次再來研發一下想吃的食物
有成功的話再放上來分享囉 
 

 

 

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