[食譜] 好評滿滿&幸福滿滿 ♥ 炸雞塊咖哩飯



首圖心聲:看起來是不是真的很好吃~!!!!!


為了一雪被我朋友一直說不相信是我做的
於是我真的開啟了一個新的分類 “小廚娘日記”
我要開始寫食譜囉~  
 
 
不過因為會做的菜色不多而且有很多都是在實驗性質
希望這個分類可以慢慢成長
我不求它長得又高又大頭好壯壯
但至少要健康快樂(?!) 

不過也實在很不好意思拿這種東西出來現啦
但也希望透過這個分類來鞭策自己的廚藝可以更加進步囉~
  

  



 
食材準備:雞胸肉一片 胡蘿蔔一個 洋蔥一顆 馬鈴薯三顆 
 

首先要先將雞胸肉切成塊狀然後醃製
醃醬:醬油一大匙   味霖一茶匙   米酒一小匙   香油少許   胡椒少許   糖少許
醃製的時間我大概就抓準備咖哩的前製時間 大約半小時左右 
 


將洋蔥 馬鈴薯 紅蘿蔔切成塊狀備用
 

Step 1. 加少許油翻炒洋蔥
 

tips:洋蔥需翻炒到變成金黃色澤喔 
 

Step 2. 加入馬鈴薯 紅蘿蔔 一杯高湯 一起翻炒 (沒有高湯使用白水也可以)
 


Step 3. 加入一大匙咖哩粉繼續翻炒 (太乾可適時再加入一點高湯/水)
 

tips:翻炒到馬鈴薯邊緣切角有點模糊或軟了就可以起鍋
 

Step 4. 將剛剛翻炒的料換到鍋子裡 並加入與料齊平或多出一點的高湯燉煮
 

tips:須用小火燉煮到紅蘿蔔浮起來為止 (代表食物熟透了)
 


在燉煮的過程中就可以來準備炸剛剛醃好的雞肉塊
Step 5. 準備地瓜粉與打散的全蛋 沾取的方法為:蛋–>粉–>蛋
這樣子的順序炸完才不會皮肉分開 
 


因為實在無法一邊炸 一邊沾粉沾蛋 還要一手拍
油炸的過程實在是太手忙腳亂了 還要照顧雞肉不要炸到焦黃
油溫大約是筷子放下去有冒小泡的程度就可以炸囉 
 

自己炸的雞肉塊比較衛生也比較不油膩
除了可以把油瀝乾一點之外 使用新鮮的油去炸吃起來也比較健康
只是外皮下次我想要試試看用麵包粉應該會更酥脆
 

我才買一塊雞胸肉就炸出一大盤來
可見鹹酥雞有多好賺 (?!)
 


Step 6. 加入咖哩塊 (忘記拍咖哩塊我有先切成小塊才加進去 也可以切片) 


Step 7. 咖哩塊都化了 就完成囉
這個時候葫蘿蔔跟馬鈴薯也燉到角角都不見了
是最好吃的狀態
 

Step 8. 擺盤 finish
 

 

馬鈴薯入口可以剛剛好化掉的程度
真的可以配好多碗飯
 


自己煮的不但健康 吃起來也安心
重點是雞肉塊超多的
去外面吃大多都給個四五塊就很了不起囉 


我的擺盤還有待加強
而且本來還要放青花椰的
可是金剛不想等了他就馬上開始扒飯起來 


今天很不好意思的獻上自己的小廚娘日記
希望下次還可以有可以上檯面的菜色
慢慢把這個分類增加一點東西囉  
 

 

 

 

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