鄧有葵也是台灣少數對各國牛排瞭若指掌的廚師
電梯一打開 就可以看見地上燈光打著168的字樣
   


一整面橡木牆上也印有168 Prime字樣 
 

接著來看看菜單吧 

有各式各樣的牛排單點與套餐可以選擇 雖然價位都不太親民  
但他們的套餐食材可不馬虎 而且套餐也相對比較划算 就點了兩份套餐來吃吃看
  
 
 
 

用餐環境非常舒適 桌與桌之間的距離滿遠的 可以悠閒的享用自己的美食而不被打擾
燈光氣氛也不錯  
 

開放式的大廚房 可以看見廚師們非常有調理的在料理著每道菜 
除了享用美食 也可以零距離看到廚師們精湛的廚藝 是一種享受 據說這可是牛排界的創舉
而且一點燒烤油煙味都沒有 這點真的很值得讚賞  
 


接下來就要榮眾的介紹一下廚師們身後的烤箱了  
斥資五百萬從美國和澳洲引進的雙口夢幻烤爐 左邊是專門烤牛排的石爐 溫度高達370度 
右邊是烤麵包即食材用的橡木燻烤廂 可以將橡木的香氣滲入食物裡
  


還有玻璃全透明的牛排溼式熟成室 引進的牛排在這邊享受低溫保存
因為在低溫中 牛排中的酵素會慢慢分解 軟化纖維組織 肉質輕微發酵後會產生較濃郁的口感
這個低溫發酵的過程 也會讓肉質更柔軟 更好吃 (tips)))
   

還未用餐 服務人員會先詢問是否需要來杯果汁
我選了奇異果汁 使用新鮮奇異果去打的 喝得到顆粒喔 而且不會酸 好好喝
  
  

餐前麵包 佛卡夏 (可續)
這個佛卡夏是使用低溫發酵的麵糰 經過長時間發酵後 再用薰爐烤廂烤出來的 
不但外酥內軟 還帶點柔柔的橡木香 沾點紅酒醋橄欖油 好好吃 光吃這個我都快要吃飽了  
 

我的前菜 北海道干貝佐牛菌絲 上面那個泡泡的牛菌絲所打出來的綿綿泡
 

這個甘貝真的好大一顆 五分熟的程度 可以吃到甘貝的纖維 鮮甜 和彈牙的口感喔
 


金剛的前菜 生蠔 
 


根據金剛的說法 這個生蠔真的非常肥美鮮甜 
 
 

生豪還附有不同的sauce可以選擇 超級貼心
 

焗烤羊蔥湯 上面鋪上cheese 而裡頭則是一整顆的洋蔥下去燉煮的 好好喝 
一般喝到的洋蔥湯大多是把洋蔥切小塊 燉煮到爛 可是這碗裡面是扎扎實實的一顆洋蔥
喝得到洋蔥的甜味 不會嗆喔
  


卡布奇諾蘑菇湯 上面是蘑菇打出來的綿密奶泡 下層是香濃的蘑菇湯 
雖然它是湯 可是怎麼感覺有點像是在喝咖啡 
  


凱隡沙拉 雖然滿普通的 但是唯一不同點是它的凱薩醬是帶點微酸的口感 
 


野菇蔬菜塔佐紅酒醋醬汁 這個看起來有點彭派的沙拉
下面有很多不同的蔬菜塊 搭配酸甜的醬汁 又吃得到蔬菜的鮮甜 異常開胃ㄟ
  

 
吃到這邊 都差不多已經吃飽了 但還是期待接下來的主角牛排啦 
 


還沒介紹 先來看這豐盛的一桌食物 (寫到這邊 真的是想流口水 肚子好餓 囧RZ)
 
  

美國頂級菲力牛排 (8oz 2150+10%) 
因為我不太敢吃生的 而服務生又一直推薦他們的牛排最多吃五分熟就好 
所以點了最便宜的來嚐嚐 以免不太生的不敢吃的話 會很浪費ㄟ
   

肉真的超厚的 碳烤的紋路 也非常能夠激發食慾
  

來看一下菲力的剖面秀 經過烤爐的烘烤完整的把肉汁封在肉裡面 又沒有一點血水
證明廚師的功力與肉質得好
  

每份牛排旁邊 都有一整顆完整的烤大蒜  
烤過後的大蒜少了嗆辣味 還更增添了大蒜蒜香 一顆顆挖出來搭配牛排吃 真的好美味
   

美國蛇河農莊精選老饕牛排是今日推薦的prime等級牛排 (6oz 2500+10%)
三分熟的牛排 表層烤到帶點焦 裡面是豐厚的肉汁 非常juicy 
但又吃不到血水的味道 廚師的功力對於火侯的拿捏真的很強 (鼓掌~)))

 

再來近拍一下剖面圖 這個粉紅色的肉真的非常誘發食慾

 
 
並且提供了多種sauce跟鹽 可以任意搭配出自己喜歡的口味
上排：喜馬拉雅岩鹽、夏威夷竹葉鹽、法國鹽之花
中排：英式芥茉、芥茉籽和法國芥茉
下排：會辣的綠胡椒淋醬、ＢＢＱ淋醬和紅酒淋醬 

不管是搭配哪一種 都一樣好吃 但卻又不會搶過牛肉的原味  
我個人比較愛的食用方法 就是沾一點岩鹽搭配大蒜 只能說真的so YUMMU!!!!!  

就連餐具也是使用  法國的高級牛排刀 Laguiole

 
配菜 整顆的焗烤馬鈴薯 上面還印有No.168字樣 搭配微酸的酸奶醬 微酸的口感恰到好處  

每次餐後最令人期待的甜點時間到了 就連甜點也不馬虎

熱巧克力蛋糕+Haggan Dazz草莓冰淇淋 
   


看看這個剖面秀 熱熱的巧克力溶岩流出來 溶化我惹
 


法式白乳酪莓果塔+Haggan Dazz抹茶冰淇淋 

法式白乳酪莓果塔 超好吃的 有草莓的香甜 加上苺果的微酸 搭配中間不之名奶醬 還有下層很酥的餅皮 
口感非常豐富 而且它們是絕配!!!
   
 

卡布奇諾 就一般般 沒特別好喝但也不難喝
 


拿鐵 也是跟其他地方可以喝到的差不多囉
 
  

但是比較特別是還有附上這個炒過的砂糖塊&焦糖塊 可以自己添加 

吃完了這一餐 真的好滿足 然後金剛還帶我來個 Click–> 求婚 PART II  真的太驚喜了!!!!
有來參加我婚禮的 應該都有看過部分片段囉

 

 
最後 再來回味一下 美味牛排的倩影