首圖心聲：健康營養又美味～!!!!!

 

 

 

以前我也曾經是個外食族

還沒結婚前 要我做飯簡直比登天還難

現在有了小孩 加上食安問題很多

我才開始慢慢地注意到「飲食安全」這一塊真的很重要

所以～才慢慢開始對煮菜這件事情有興趣 

希望將來有一天可以達到三餐都親自做給家人吃的目標！

 

 

 

＊這篇跟味全合作＊

 

 

 

這次我挑戰了使用淬釀醬油露來完成美味的三道式晚餐

我是煮飯新手已經有慢慢摸索 過程中還打電話跟我求救

看似有難度的美味晚餐 其實總共時間大概花了一個多小時而已

 

 

 

這罐淬釀醬油露可是通過了2016年比利時．國際風味品質評鑑

獲得iTQi「風味絕佳獎章」三星獎認證

這個可是有得到125位來自歐盟各國廚師協會/品酒師協會推薦的權威評審

綜合評分達到90%以上 才可獲得最高等級的風味絕佳三星獎章呢！

 

 

 

 

 

瓶身上就有認證的標章

而且醬油已經被我使用掉了一大半了 XD

 

 

 

 

 

成分使用了美國IP認證非基改造黃豆與一級 也就是最高級的小麥

其他原料還有水、非基因改造脫脂黃豆、食鹽、蔗糖、食用酒精、酵母粉

並且經過150天粹釀工藝、發酵熟成 絕不添加防腐劑與人工添加物

是品質很好的純釀造醬油

 

 

 

 

美味晚餐要上桌囉～～～～～

 

 

第一道 超下飯滷肉

準備食材：

豬肉／五花肉塊／豬腳　半斤

醬油　　　　　　　　　兩碗(吃飯碗)

胡椒　　　　　　　　　一大匙

八角　　　　　　　　　兩三個

砂糖　　　　　　　　　兩大匙

米酒　　　　　　　　　兩大匙

蒜頭　　　　　　　　　三四瓣

蔥　　　　　　　　　　兩根

水　　　　　　　　　　兩碗(水跟醬油1:1)

 

 

 

 

其實滷肉的步驟很簡單 就把上訴食材全部丟到鍋裡

先中火滾了之後 再小火悶煮30-45分鐘

我用鑄鐵鍋 所以煮的時間比較少 用一般鍋子可能要再久一點 肉才會比較入味比較軟

使用悶燒鍋也大概30-45分鐘即可！

滾了之後也可以稍微試一下味道 若覺得不夠鹹就加醬油 太鹹就加水或砂糖 

愛吃辣的人也可以加辣椒進去 辣辣的超下飯喔

 

 

 

 

煮好的滷肉色澤上已經很美 看到這滷肉感覺瞬間唾液分泌肚子都餓了 XD

 

 

 

 

我習慣滷好再切塊 這樣肉比較不會散開

滷汁之後也可以拿來滷蛋或豆干之類的 冰冰箱變小菜

肚子餓或當消夜都方便

 

 

 

 

使用淬釀醬油露煮出來的滷肉真的鹹香下飯

而且醬汁嚐起來真的很甘甜 又不會死鹹

光是淋上醬汁配滷肉 就可以配一大碗飯呢！

 

 

 

 

 

第二道 好下酒客家小炒

準備食材：

豬肉　　　　　　　250g

豆干　　　　　　　十片(切薄片)

醬油　　　　　　　一大匙

蒜頭　　　　　　　五瓣

蔥　　　　　　　　三根

 

 

 

 

做法很簡單 先將大蒜跟豬肉炒到七分熟後 下豆干抄到乾扁

加入醬油繼續拌炒 可以加少許鹽、胡椒粉調味

快上桌時下蔥就完成了！

  

  

 

 

 

因為我個人不愛吃魷魚啦～～～所以沒有加

愛吃的人可以隨意加 當然也能加辣椒 會更有味道

這道不管是單吃或是配飯下酒 都很適合喔！

 

 

 

 

 

第三道 簡單營養乾燒豆腐

準備食材：

豆腐　　　　　　　一盒

醬油　　　　　　　一大匙

蔥　　　　　　　　六根(愛吃蔥就多放、不愛吃少放)

 

 

 

 

豆腐切片後先煎到兩面焦黃後

加醬油跟蔥 大火把醬汁燒乾即可！！！

這道菜步驟是否太簡單 但真的很簡單大概不用10分鐘就可以上桌囉

  

 

 

 

我喜歡把豆腐外表煎得恰恰 然後維持裡頭的滑嫩口感

會是道大人小孩都喜歡的菜色喔！

 

 

 

 

食安問題真的太嚴正了 能讓小妞吃自己煮的食物 我才最放心

使用淬釀醬油露煮出來的菜色 都超美味又下飯

但對小孩來說又不會太鹹 造成身體的負擔

看小妞吃得這麼開心 讓我覺得跟熱烘烘的廚房為武 一切都很值得

  

 

 

 

我後來也有使用淬釀醬油露來做其他菜色 也都一樣美味好吃 材料作法一併提供給大家～

 

菲比油雞

準備食材：

雞腿　　　　　　　兩隻

蔥　　　　　　　　兩三根

薑　　　　　　　　兩三片

糖　　　　　　　　一碗(吃飯碗)

月桂葉　　　　　　五六片

山奈　　　　　　　三四顆

八角　　　　　　　兩三個

小茴香　　　　　　一小把

草果　　　　　　　一兩顆(敲碎)

桂皮　　　　　　　一段

 

做法：除了雞腿把所有配料加下去大火滾 滾了之後浸泡雞腿30分鐘 在小火煮15分鐘即可

想要味道濃一點就近泡久一點 前一晚先泡也行

 

 

 

 

煮出來的油雞味道跟外頭燒臘店賣的真的有得比

醬汁的部分也會有鹹甜跟香甜味 波妞也很愛這個醬汁呢！

  

 

 

 

馬鈴薯燉肉

準備食材：

豬腿肉／豬頸肉／豬肉片都可以　　　　250g

馬鈴薯　　　　　　　　　　　　　　　　兩顆

紅蘿蔔　　　　　　　　　　　　　　　　一顆

洋蔥　　　　　　　　　　　　　　　　　半顆

水：醬油：味霖　　　　　　　　　　　10:3:1

 

洋蔥炒軟後 把所有食材與醬汁丟進去一起悶煮30分鐘即可

也是一樣超簡單超下飯的 好好吃

 

 

 

 

 

以上就是我的不負責任食記分享啦！

我喜歡淬釀醬油露的地方就在於它有股甘甜的味道

吃起來不但風味佳 而且不會死鹹 很適合用它做菜給小孩吃

推薦給所有的媽咪們喔

 

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