首圖心聲：遇到美好的滋～!!!!!

 

 

當了媽咪之後 對於食安的問題更加關心

尤其是之前爆發了一連串的假油事件

讓我把家裡的瓶瓶罐罐的調味料與油品全部都拿出來檢察一遍

當然～不檢查就算了 一看居然還重標好幾瓶 氣得我當場拿去馬桶倒掉

雖然小波妞目前還是只有吃副食品的階段

未來我也打算親自做菜給她吃 就怕她把一些奇奇怪怪的添加物吃進肚

所以對於家中使用的油品 我也更加的嚴格把關～

 

 

＊這篇與90 mile desert合作＊

 

 

 

 

文章的一開始先跟大家說個小故事：

90 mile desert起源於1990年來自澳大利亞南方的阿德雷得(Adelaide)

當初這裡是人們眼中的一片荒漠 土壤貧脊幾乎無法種植

到生態學家和科學家經過數十年的研究開墾 並搭配此區地中海型氣候優勢

終於成功開發了數百個欣欣向榮的農場

現在更成為全世界重要的無汙染農產集散地

將莊園生產的橄欖油命名為 90 mile desert—90英里荒漠

代表這片澳洲南方純淨無污染的淨土

也才有現在看到的這瓶90 mile desert 澳洲康諾莊園特級冷壓初榨橄欖油

 

 

 

90 mile desert 澳洲康諾莊園特級冷壓初榨橄欖油是一瓶自有莊園橄欖油

那麼什麼是自有莊園橄欖油呢？

自有莊園橄欖油的最大特色是 油源新鮮單一無汙染

品質也是經過的嚴格的控管

90 mile desert莊園橄欖油由獨立自有的康諾莊園所生產

橄欖油源單一從栽種到收成、裝瓶皆受到專業團隊嚴格品質監控並通過國際驗證

市面上眾多品牌雖標榜莊園橄欖油

通常都是一間大油商集合了多家農莊的橄欖果實來統一榨油

只要其中一家農莊橄欖果實受到汙染

便會影響其他的橄欖油 品質難以控管

因此自有莊園的橄欖油這麼一體化的供應鏈 就是對於產品把關最嚴格的證明

 

 

 

當天也請來了主廚分享90 mile desert 澳洲康諾莊園特級冷壓初榨橄欖油的特色

通過澳洲認證為最高等級E.V.O.O 是100%特級冷壓初榨橄欖油

來自澳洲康諾獨立莊園 澳洲獨立莊園直送 品質有絕對的保證

採用橄欖品種之一的Picual 除了含有大量珍貴的橄欖多酚 且其Omega-9脂肪酸和維生素E含量更居所有橄欖品種之冠

擁有前中後多層次風味是多層次的味覺饗宴

看來一瓶好的橄欖油 必須要具備的條件可是非常多的

 

 

 

主廚也教大家如何品油 第一次發現原來品油跟品酒一樣的複雜呢

首先比須先將橄欖油倒入杯中並用手掌心的溫度溫熱

再吸一口到喉頭品嘗 仔細感受這瓶橄欖油的風味

 

 

 

第一次直接喝橄欖油其實還真的有那麼點害怕

原本以為會很油 很噁心

沒想到卻意外的溫順 有點像滑嫩的奶油滑過舌頭到喉嚨的那種感覺

仔細的品嘗還真的可以嚐出一點果香與青草香

對我來說是一個很特別的體驗！

 

 

 

除了直接喝喝看可以品嚐出一罐橄欖油的好壞之外

用眼睛看與用聞的都可以當作辨別的一個依據

眼睛看起來要呈現金綠色或金黃色澤

雖然不同的樹種有不同的風味 但聞起來有濃郁果香或青草味

在嘴裡會感受到前中後不同的風味變化

就是一瓶好的橄欖油

 

 

 

也許我們不是專業的品油師 不是那麼能夠體會出一個油品的好壞

那麼最直接也是最簡單的方法 就是直接搭配食物吃吃看

 

原本偏乾的麵包在加上橄欖油之後 口感就濕潤了

在嘴裡也更能夠品嚐到麵包的麥香

 

 

 

沙拉加入了感懶油後 蔬菜的苦澀感也不見了

變得好入口 也更加清爽

 

 

 

主廚也現場示範了幾道料理  

我想最常以橄欖油入菜的料理就真的非義大利麵莫屬了

 

 

 

煮好麵條 加入醬汁拌炒一下

一盤香味四溢的義大利麵就完成了

 

 

 

只需要在裝盤後淋上一些90 mile desert 澳洲康諾莊園特級冷壓初榨橄欖油

就可以使麵的口感更加提升

這種簡單的小動作即使在家裡煮義大利麵也可以添加

是個會讓麵更家美味的小撇步

 

 

 

既然專業主廚都這樣推薦了 我剛然也要來試試看

看似加了很多橄欖油的義大利麵

吃起來卻一點都不油 真的是不誇張的不油

以往我對貝殼狀的義大利麵得感想是要咬很久 比較硬

但加入了90 mile desert 澳洲康諾莊園特級冷壓初榨橄欖油之後卻變得更滑順更好入口

 

 

 

白豆湯也能更加的提升它的風味

 

 

 

最期待的部分終於來臨 是現煎的的9+澳洲穀飼和牛

現場真的只能夠用香氣四溢來形容

 

 

 

裝盤的時候也晚如一場華麗的表演

這時雖然前面已經吃了8分飽了

但我想大仍然是呈現口水直流的狀態了吧！

 

 

 

不過不要被華麗的牛排給吸引了

主角仍然是90 mile desert 澳洲康諾莊園特級冷壓初榨橄欖油

因為有了這瓶橄欖油 讓牛肉更加的滑嫩好入口 

經過炭烤的牛排也因此更加提升了它的香氣

 

 

 

當然甜點也可以加一點橄欖油來品嚐看看呢

這也是我的初體驗

 

 

 

第一次把甜點加了橄欖油一起吃

不油卻也不膩 是我對這個體驗得感受

似乎任何食物只要加了這罐油就都會變得更滑潤呢！

 

 

 

回到家中我也常試用這瓶橄欖油來做菜

其實原本想做西餐的

後來臨機一動 平常家中最常做的料理都是中餐

剛好親戚給了我一條自己種的絲瓜

那我何不使用這瓶來煮絲瓜試試呢？就這樣的想法我煮了這道燴絲瓜

 

 

 

其實做法很簡單

倒入橄欖油後加蒜頭爆香 蒜香出來後加入絲瓜加一點水與鹽巴悶一下

一道好吃的家常料理就可以上桌囉！

 

 

 

我發現用這瓶90 mile desert 澳洲康諾莊園特級冷壓初榨橄欖油煮出來的燴絲瓜

不需要勾芡就可以帶出絲瓜的滑嫩感與稠度

加入少許的鹽巴調味 絲瓜吃起來反而更甜

雖然只是個簡單的家常菜 但似乎也可以因此配好幾碗飯呢！

 

 

 

希望大家都能夠試試這一年一榨的限量好油

90 mile desert粉絲團: https://www.facebook.com/90miledesert 

哪裡買：燦坤快3購物　&　亞瑪勁網站　

 

 

<小禮物怎麼拿> 250ml的小瓶裝橄欖油 一名

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